【こだわり】コイケヤポテトチップス　コンソメ

フランス料理由来の豊かな味わい

コイケヤポテトチップスリッチコンソメ（湖池屋）

　「コイケヤポテトチップスリッチコンソメ」は湖池屋（東京都板橋区）のコンソメ味のポテトチップスである。コンソメはポテトチップスにおいてメジャーな味付けの一つである。もともとのコンソメはフランス料理のスープである。肉や野菜を長時間煮込むことで、素材のうまみを最大限に引き出している。

　動物質と植物質が合わさった豊かな風味が魅力である。単なる塩味では物足りなくない人を中心に支持者が多い味付けである。

　実際、最大手のSNS「ミクシィ（mixi）」でポテトチップスのコミュニティを検索すると、最もメンバー数が多いのが「ポテトチップス断然コンソメ派！」（1959人）である（2009年2月11日確認）。2位の「ポテトチップスうすしお派」（1439人）に500人以上の差をつけている。これはコンソメ味への支持が多いことを示している。

　「リッチコンソメ」のコピーは「肉と香味野菜のおいしさがギュッとつまったコンソメ味です。コクのあるリッチな味わいのおいしさです」である。単なる「コンソメ」ではなく、「リッチコンソメ」とするところに豊かな味わいへの自信が見られる。パッケージの色も金色を基調としており、ほかの味付け以上に力の入れ具合が感じられる。

　競合のカルビー（東京都北区）ではコンソメ味を「コンソメパンチ」と称している。印象に残る商品名にするために、パッチが利いたコンソメとしたことが商品名の由来である。両者とも単なる「コンソメ」になっていない点が興味深い。それだけコンソメ味がポテチメーカーにとって重要な位置付けになっていることを示している。コンソメを制するものがポテチを制するのである。

　開封すると、コンソメの香りが広がっていく。製品パッケージに書かれた原材料名には「肉エキスパウダー（鶏、豚）」とあり、コンソメの肉には鶏と豚を使用している。同じリッチコンソメでもギザギザの入った厚切りシリーズ「リッチカット　リッチコンソメ」がチキンを前面に出しているのとは微妙に異なる。

　リッチコンソメは肉のうまみに加え、野菜が圧縮されたうまみもある。カルビーのコンソメパンチに比べると、こちらの方が濃厚である。恐らくコイケヤだから味が「濃い」のだろう。お後がよろしいようで……。