ネパールの食

新鮮な野菜、果物

ネパールでは野菜や果物が、日本よりも新鮮、安く食べられます。

トマト、菜っ葉、大根、にがうり、なす、さといも、カリフラワーなど、旬のものなら1キロ数十円。果物も、パパイヤ、マンゴー、ざくろ、グァバなどが、やはり数十円から百数十円程度です。レストランでは生ものを頼むのは避けたいですが、露店や市場で直接買って、ミネラルウォーターで洗って食べれば大丈夫かと思います。

みな、家の一部などで畑をやっています。うちでもほうれんそう、いんげん、ゴーヤ、うり、トマト、とうがらしを季節ごとに種をまき、収穫して、食べています。ポカラ・レイクサイドは土が良いそうで、薬、肥料もほとんど不要で実がなります。お客さんにも食べていただいています。

･ダルバート

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ネパールの常食。ダル（豆のスープ）、タルカリ（野菜カレー）、米（バート）のセットです。これを1日2回食べます。タルカリは旬の野菜を、各家庭の味で楽しみます。タカリ民族、ネワール民族の料理は美味しい、と言われており、その名を看板に掲げているレストランもあります。

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チベット料理

トゥクパ（麺）、モモ（ぎょうざ）など、日本人の口にも合いやすい料理です。

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